橙子在冷庫(kù)中貯藏的環(huán)境條件

發(fā)布時(shí)間：2017-02-09

作者：浩爽制冷

來(lái)源：浩爽制冷

甜橙的成熟期一般在11月中旬至12月上旬，果品的采收和供應(yīng)過(guò)于集中?？梢再A藏3-4個(gè)月左右，這里我們來(lái)說(shuō)下甜橙如何在冷庫(kù)中貯藏才能大程度的保證橙子的口感。

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橙子貯藏的環(huán)境條件：

1.溫度

溫度是直接影響橙子的呼吸強(qiáng)度和細(xì)菌生長(zhǎng)的速度，根據(jù)這個(gè)原理，冷庫(kù)是利用低溫來(lái)抑制庫(kù)內(nèi)橙子的呼吸作用和細(xì)菌的生產(chǎn)繁殖速度，但是對(duì)于橙子來(lái)說(shuō)貯藏的溫度不能太低，否則會(huì)受到凍害發(fā) 生，一般橙子佳的保鮮溫度為3-5℃。

2.濕度

在橙子采摘之后，果皮的相對(duì)濕度處于飽和狀態(tài)，如果空氣濕度低于果皮濕度，果皮力的水分自然會(huì)因?yàn)檎趄v作用消失，果實(shí)就會(huì)出現(xiàn)萎蔫（俗話：糠了）會(huì)影響果實(shí)的口感和成熟度，造成果實(shí)賣(mài) 相差，一般橙子的相對(duì)濕度應(yīng)該保持在90~95%左右。

3.氣體成分

氣體成分一般是在氣調(diào)保鮮庫(kù)中進(jìn)行控制，其中氧氣是生命活動(dòng)中不可缺少的一種元素，適當(dāng)?shù)慕?低空氣中含氧量，能夠一直橙字的呼吸作用，有利于保持果品的品質(zhì)，但二氧化碳含量過(guò)高，會(huì)導(dǎo) 致果實(shí)發(fā)生病害，在常溫貯藏環(huán)境中，二氧化碳含量2-4%，氧氣含量17%~19%之間，是橙子的佳溫度區(qū)間。

橙子的其他保鮮技巧，

1.如果數(shù)量少的話，可以放在冰箱的保鮮里，不過(guò)放之前一定要用保鮮袋裝好密封起來(lái)，不然水分很容易流失，變得皺巴巴的，就不能吃了。

2.如果數(shù)量多的話，就用保鮮袋裝好密封起來(lái)，放在紙箱里，常溫保存，陰涼處存放即可。

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