又到蒜薹收獲季且看冷庫如何“捂價(jià)”

發(fā)布時(shí)間：2015-05-21

作者：浩爽

來源：浩爽

（浩爽制冷報(bào)道）5月中下旬，全國多處萬畝蒜薹又一次迎來豐收，八方客商云集產(chǎn)地。對(duì)于廣大蒜薹種植戶與收購商來說，進(jìn)入冷庫的蒜薹身價(jià)待漲，再也必不擔(dān)心“豐產(chǎn)不豐收”，心中安全感飆升。

青島平度市仁兆、古蜆和云山等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種植的10多萬畝蒜薹經(jīng)過半個(gè)月的搶收，眼下已接近收獲尾聲。蒜薹收獲期間如果不及時(shí)銷售到市場，不僅蒜薹的產(chǎn)量有很大的影響，口感和品質(zhì)也下降很多。而冷庫不僅解決了蒜薹長期儲(chǔ)存的問題，更能帶來錯(cuò)峰銷售，這讓種植戶和收購商紛紛“捂貨”，等待蒜薹價(jià)格的“慢熱”。

據(jù)悉，今年平度的蒜薹至少有70%進(jìn)入冷庫等著漲價(jià)，進(jìn)入國內(nèi)市場的多10%，還有20%出口到了國外。“蒜薹運(yùn)回當(dāng)?shù)卮鎯?chǔ)上幾個(gè)月，都能賣個(gè)好價(jià)錢。”東北客商卜先生說，前期蒜薹運(yùn)回東北后，只有少量拿到市場銷售，大量放在冷庫貯存，沒有意外情況的話能放置10來個(gè)月，期間只要發(fā)現(xiàn)市場行情好，會(huì)立即將蒜薹拿出來銷售。

不少蒜薹產(chǎn)地當(dāng)?shù)剞r(nóng)民也打起了冷庫的主意，在東營花官，蒜農(nóng)們也紛紛將自家蒜薹“打入冷宮”。當(dāng)?shù)啬軌蜷L期儲(chǔ)存的“綠帽”蒜薹占據(jù)農(nóng)貿(mào)市場的半壁江山，蒜農(nóng)們表示，應(yīng)季上市的蒜薹大多是南方的，少量上市的花官蒜薹也都是“倒查”，大部分蒜薹都放進(jìn)冷庫了，就是為了錯(cuò)峰銷售。“等春節(jié)價(jià)格高時(shí)再來銷售，一下子就能賺個(gè)盆滿缽溢。”當(dāng)?shù)厮廪r(nóng)程維遠(yuǎn)說。

然而，冷庫帶來的“溫暖”遠(yuǎn)不止于此。蒜薹價(jià)格市場波動(dòng)大，價(jià)高時(shí)傷民，價(jià)低時(shí)傷農(nóng)。冷庫在價(jià)高時(shí)上市拉低菜價(jià)，價(jià)低時(shí)冷藏保障農(nóng)戶的受益，既能降低物流和耗損成本，又能調(diào)節(jié)菜品市場供給，穩(wěn)定菜價(jià)。在費(fèi)用方面，冷藏一噸蔬菜的冷庫運(yùn)營成本每天只要四五塊錢，攤到每斤蔬菜里的成本微乎其微，冷庫建設(shè)還能有國家補(bǔ)貼，攤到每斤蒜薹的成本微乎其微。簡言之，冷庫不僅“捂價(jià)”，而且還能保持蒜薹價(jià)格的“恒溫”。

但如果在冷庫儲(chǔ)存上不夠細(xì)心，就有可能引起不必要的損失了。在山東濟(jì)寧單縣，田國慶和朋友在去年5月份收購了66.88噸蒜苔，并以每噸蒜苔280元的價(jià)格儲(chǔ)存在冷庫。然而在存放蒜苔期間，蒜薹有打蔫跡象。田國慶認(rèn)為是濟(jì)寧市德利源商貿(mào)有限公司冷庫出現(xiàn)了氨氣泄露，對(duì)方公司則認(rèn)為是蒜薹本身帶有病毒。雙方爭執(zhí)不下，后損失擴(kuò)大，蒜薹變質(zhì)。在冷庫儲(chǔ)存農(nóng)產(chǎn)品，溫度、濕度非常重要，冷庫技術(shù)過硬才是王道，否則就可能出現(xiàn)儲(chǔ)存的產(chǎn)品變質(zhì)無法食用。那時(shí)，冷庫就不是“捂價(jià)”，而是“燒錢”了。

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